為什麼選擇純素甜點(Vegan Dessert)？ 

　　素食甜點對許多人來說還算是個新奇又陌生的東西，這幾天詢問下來，有人覺得不會很好吃不會想嘗試，也有人覺得市場太小怎麼會選擇這個，但相反的還是有人支持我的想法。無論大家的反對與否，這篇只想表達出我的想法，也讓更多人知道我選擇做素甜的初衷。

　　純素甜點，顧名思義就是完全不使用含有任何動物成分的食材，例如：雞蛋，牛奶，奶油，鮮奶油和蜂蜜。提倡以友善對待動物的方式去烘焙甜點。

　　素食甜點在過去很少被注意，但開始深入去了解Vegan Dessert這個區塊後，發現這幾年來在提倡素食的其實越來越多了，未來也很有可能變成一個新的趨勢，全台所有的純素甜點其實也不少，他們一直努力在進行推廣，只是我們沒有特別去注意。

　　他們的理念都大同小異，也都很值得我們去思考，如果在烘焙的同時能不去傷害任何生命，這不是件很美好的事嗎？

　　「烘焙是我的興趣，但不是我間接傷害動物的理由。」

　　烤出一顆美味的蛋糕，朋友也吃的開心，但你不知道的是為了食材裡的雞蛋和牛奶，動物們所付出的代價與犧牲。

　　僅此希望在烘焙的同時能為動物著想一些。

　　在此我想先感謝一直支持著我的家人以及朋友們，創始階段的我真的極需要大家的鼓勵與支持，不認同的我也不會說些什麼，雖然可能會稍微氣餒一些，但我會繼續堅持我所認為對的事。